Valoració del jurat:

"El producte més preuat del porc és el pernil, elaborat i curat amb precisió. La renovació de la carnisseria és atreviment, energia i rauxa ben administrada. Recupera materials tradicionals de colors vius i paviments ortogonals que conviuen amb un paredat irregular implacablement emblanquinat. L’objectiu, mostrar per a la venda el producte estrella del porc en un recinte d’arquitectura simplista, neta i directa; l’interior sense voler acaba vestint l’exterior."

Autoria:

Pau Sarquella Fàbregas

Arquitectura tècnica:

ENTEQ Direcció i Gestió

Enginyeria:

ENTEQ Oficina d'Enginyeria

Empresa promotora / propietat:

Josep Soler Fàbregas

Empresa contractista:

ENTEQ Direcció i Gestió

Fotografia:

Joan Guillamat

Col·laboració:

Lluís Sanchez-Cuenca, Carmen Torres González